Che cos’è la tajine?

La cucina si fa sempre più internazionale, e i curiosi amano sperimentare e provare pietanze di altre culture. Oltre a moltissime ricette questo permette una diffusione sempre maggiore anche di strumenti utili alla loro preparazione, propri magari di un paese e di un particolare modo di preparare determinati tipi di alimenti. È questo il caso della tajine (anche detta tagine) ovvero una pentola molto particolare molto sfruttata in Marocco, e che oggi si sta diffondendo anche nel Belpaese. Sebbene abbia origini nordafricane, la tajine è stata ben accolta nelle cucine degli italiani in quanto ci permette di preparare deliziosi manicaretti – soprattutto a base di carne e verdure.

Una delle sue particolarità più evidenti sta proprio nella struttura. La pentola ha una tipica forma circolare alla base, ed è dotata di uno speciale coperchio conico – alla cui estremità è